又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

资讯版

这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

# ^3 Q& d( h/ X1 n要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

$ I4 d' y, N& ]* L* k/ Q当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
, t0 N  q. O& P) C: C
但风口过去得太快了。

7 k/ u* @0 p8 N! J0 Y! N( k; O2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
- s  q6 l" ]0 h/ ?- }  [9 D
为什么会跌下神坛？
" W7 m/ `3 H$ L) m
( z# q; @3 L7 o说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样
% U) ]& F( w. G4 A
韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
2 {4 K, d7 }" h
尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
; w) |4 x8 G# `: h/ Z# H: r
2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
  y. G' _9 o* t3 T- d8 G& z
韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
) R+ x$ k5 w+ ^' n1 @- W) v而中式炸鸡玩创新玩到开花：

# U8 }' o8 Q5 n. e8 C# A# @虎头炸的潮汕南乳

临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
, A1 E9 R4 w7 [
老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”
  O2 v3 |& b2 ]/ Q/ n9 l& Z5 V
这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
$ {% t- S+ F* T$ @6 b( o2 Q, v9 z
' I( u1 S( h6 b! t2 `3. Thank u mom 的商业模式太重了
3 j9 k& i1 c! T$ ]0 F; u; ]
它们走的是韩国那套：大店模式。
. R8 U3 e5 M$ l100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

你看菜单：
: d7 M# \( t, x
( o7 m+ u1 w3 C( X0 N7 h& O! [$ M原味炸鸡中份 39
$ \* d% p* C  L) v! `2 z
大份 55

超大份 109
2 w6 L6 M) v5 Y) l* d  m" B; w
" F3 q; n) p( H# R, ~% ?相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
" u1 x" k* N6 s8 V) u$ U  _
4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
' A* E8 |: f( i. w# m: W' B
韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

3 t; z4 g# I" K; ?8 a' f但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。
) K$ _4 G& ^+ s! ], ^2 O
流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。
7 J4 ]5 h+ \( v
“从抢流量”到“抢信任”
7 Z5 G% C/ A7 q
整个餐饮行业其实都一样。
* h/ I! q+ M* I4 z+ y' j0 H$ ]- T
最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
! R5 T& {2 R( G( j
: E5 L/ Q) F& ?" k- M餐饮协会的数据显示：
2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。

排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
+ |- C, p- n  P4 B9 b深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
7 _4 \& s# K0 A4 V连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
% {  [0 j% H4 n1 {. I% o0 W; z
说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。
8 \; H" r% W$ Q1 {. R1 e( d
$ D# L) W3 x5 o韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
9 r; M2 Y0 |5 y5 e& o1 [& g
* G$ `: E9 Q# a+ w

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解