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[征文] 【征文活动】我的拿手菜-家常红烧肉

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发表于 2024-11-10 21:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    本次活动的帖子早就写好了,差点忘记发了,马上到截止时间了,希望还能赶上。这次的活动还是不错的,相信每个人都有自己的拿手菜。下面我就是介绍一道简单易学、美味可口的拿手菜——家常红烧肉。( G# D0 O1 S" [: f+ M  S3 q
21.png 22.png

/ k- N: L( M' P6 W% H' W; V. p* [% z9 G

/ _" D. L% ~. s* ]- \一、准备材料:
l 五花肉:500克(选择肥瘦相间的五花肉,口感更佳)
l 生姜:3-4片
l 大葱:1根(切段)
l 八角:2颗
l 香叶:2片
l 冰糖:适量(约20克,用于炒糖色)
l 生抽:3大勺
l 老抽:1大勺(用于上色)
l 料酒:2大勺
l 清水:适量
l 盐:适量
23.png
4 z3 c! X6 P) s5 ^
二、制作步骤:
1. 准备材料:五花肉洗净后切成约2厘米见方的块状,生姜切片,大葱切段备用。
24.png 4 I  I9 W. D. {1 \+ j( l
2. 焯水:将五花肉块放入冷水中,加入几片生姜和少量料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出五花肉块,用冷水冲洗干净,沥干水分。
25.png
) ?) Y/ [. [/ u! T$ m& Z% v
3. 炒糖色:锅中加入少量油,放入冰糖,小火加热至冰糖融化并呈现焦糖色。注意火候,避免炒糊。
26.jpg ! w* V0 o( z+ F4 p3 ~+ Q
4. 上色:将焯水后的五花肉块放入锅中,翻炒均匀,使肉块表面均匀裹上焦糖色。
27.png & L* J) x% X! z# \* C% K" `
5. 调味:加入切好的生姜片、大葱段、八角和香叶,继续翻炒均匀。然后加入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,使肉块上色均匀。
28.png 29.png
: Y- r! F9 w. o3 Z1 K
6. 炖煮:加入足够的清水,水量需没过肉块。大火烧开后转小火,盖上锅盖,慢炖约1小时。期间可根据需要调整火候和翻动肉块,以免粘锅。
30.png $ R* d' q  q8 X7 i9 |0 I
7. 收汁:待肉块炖至软烂,汤汁浓稠时,加入适量盐调味,继续翻炒收汁。注意火候,避免汤汁烧干。
31.png
5 q' m; ~: t; _: Q; C
8. 出锅:待汤汁收至适量时,即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀即可。
32.png
* u% m' M3 ]- \) m
三、温馨小贴士:
l 炒糖色是关键步骤,需控制火候,避免炒糊。
l 炖煮过程中需翻动肉块,以免粘锅。
l 可根据个人口味调整调料用量和炖煮时间。
33.png $ h9 b9 i. ]2 q
$ M  n6 G( ^' f- W
这道家常红烧肉色泽红亮、口感软烂、味道浓郁,是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴!
34.png
( J- j9 u# }; ~8 F1 D. f

7 f6 a8 O4 E* X$ _/ ^2 r, X) b# x  S! t5 S8 R
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发表于 2024-11-10 21:17 | 显示全部楼层
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发表于 2024-11-11 08:08 | 显示全部楼层
这一道菜也是非常的不错的,还是可以去了解一下
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发表于 2024-11-11 08:08 | 显示全部楼层
尔不耳不斤 发表于 2024-11-10 21:17) x# s- r* R6 ~: N; @/ A# Y1 Z
红烧肉做好了是香儿不腻的,吃过几次最好吃的红烧肉家里面亲戚做的很怀念 ...
( V5 a0 {! u1 }! Z1 P
看起来还是非常的有食欲的,只不过这个图片好像来自网络一样
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发表于 2024-11-11 08:57 | 显示全部楼层
这个红烧肉也是很多人都喜欢吃的菜啊,不过对于我来说是有点肥了,我还是喜欢瘦一点的
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发表于 2024-11-11 08:58 | 显示全部楼层
lantianyun 发表于 2024-11-11 08:08
0 j% N. W1 F- R1 l* {$ M$ A' O1 [看起来还是非常的有食欲的,只不过这个图片好像来自网络一样

. c# X% F' H/ i" ]8 ~  I" W这道菜也是很下饭吧,要是楼主能亲自做一道出来让我们看看,那就更好了
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发表于 2024-11-11 08:58 | 显示全部楼层
尔不耳不斤 发表于 2024-11-10 21:171 C1 _4 e+ ^7 ?2 K  H1 A+ m
红烧肉做好了是香儿不腻的,吃过几次最好吃的红烧肉家里面亲戚做的很怀念 ...

4 I7 D2 S1 m1 |3 G$ D这一道红烧肉也是家常便菜之一啦,平时有空在家也可以做一下的哟,一定很好吃的了
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发表于 2024-11-11 10:38 | 显示全部楼层
这图片看着就是很好吃的,卖相不错,红烧肉也是大家都喜欢吃的
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发表于 2024-11-11 10:39 | 显示全部楼层
努力生活 发表于 2024-11-11 08:57$ ?7 `" Y8 V* w' f
这个红烧肉也是很多人都喜欢吃的菜啊,不过对于我来说是有点肥了,我还是喜欢瘦一点的 ...

5 y6 M. ?8 ~& \# `5 G/ H) }是的,还是喜欢稍微瘦一点的,太肥了不敢吃,怕长肉,哈哈
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发表于 2024-11-11 11:11 | 显示全部楼层
红烧肉还是很多人都是喜欢吃的东西啊,不能错过的啦。
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发表于 2024-11-11 11:11 | 显示全部楼层
努力生活 发表于 2024-11-11 08:58
& s, a; l$ S/ P" J& A3 N这一道红烧肉也是家常便菜之一啦,平时有空在家也可以做一下的哟,一定很好吃的了 ...

# K' e) W# w* i9 A也是很好吃的了啊,值得去吃起来的东西了啊。
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发表于 2024-11-11 11:11 | 显示全部楼层
lantianyun 发表于 2024-11-11 08:086 r2 ^* {5 _/ T. F$ C
这一道菜也是非常的不错的,还是可以去了解一下
, T" h2 s2 F' e' R2 S$ X; E
也是相当的好的啦,多去了解下看看了的了啊。
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发表于 2024-11-11 15:05 | 显示全部楼层
红烧肉也是我很喜欢吃的一道菜呢,看着也是不太好做,我来学习一下
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发表于 2024-11-11 18:30 | 显示全部楼层
这个看起来也是不错的呀,我反正是爱吃的呀,不会做
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发表于 2024-11-11 18:31 | 显示全部楼层
幸运之星 发表于 2024-11-11 15:05
7 |3 v+ ?# f( k# Z红烧肉也是我很喜欢吃的一道菜呢,看着也是不太好做,我来学习一下

2 K% a/ T$ C3 K  ^- T1 e2 g: C这个也是要学习一下呀,不然的话哪来的机会的呀
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